ティオトッカーノのメインディッシュ、牛バラ肉のビール煮トッカーノ風。前夜、ヱビス黒ビールをピッチャー一杯分も入れて煮込んだ逸品。肉は柔らかいし、煮汁がまた美味。プリン体のかたまり！と怯えながらも、゛怖いものほど美味しい゛黄金律に負けてしまうのでした。